ESSERE DIETOLOGO E NUTRIZIONISTA DI SE STESSI. VLADISLAV SLASTIN. NEO ELEMENTUM EDITORE. 3° PUBBLICAZIONE 2021.

"Un'alimentazione razionale, sana ed equilibrata garantisce le normali attività vitali del corpo umano, il suo consueto sviluppo e aumenta la resistenza complessiva ai vari fattori ambientali dannosi e anche allo stress. Allo stesso tempo, si acquisisce fiducia in se stessi, si diventa attraenti per le persone intorno a sé e si può persino diventare un esempio da seguire. Una dieta adeguatamente formulata dovrebbe soddisfare gusti e preferenze personali, stimolare l'appetito e non provocare disgusto come, invece, fanno molti prodotti farmacologici. Trascurare l'alimentazione, soprattutto in giovane età, può rappresentare un serio rischio per la salute. In alcuni casi porta all'obesità, in altri a malattie acute o croniche come gastrite, ulcere gastriche e duodenali, colecistite, pancreatite. Il peso corporeo dipende fortemente dalla dieta. Le difficoltà metodologiche nel determinare la natura delle abitudini alimentari, rendono più difficile l'analisi di fattori specifici dell'obesità associati all’alimentazione. L'eccesso di peso corporeo si verifica solo se la quantità di energia assunta per lungo tempo supera il suo consumo. Il rischio di una eccessiva assunzione di calorie aumenta in caso di diete ad alta densità energetica, cioè ad alto contenuto di grassi o carboidrati semplici e povere di fibre. Bere bevande ad alto contenuto di zucchero o consumare pasti ipercalorici in porzioni abbondanti, contribuisce a un equilibrio calorico positivo. Le strategie di prevenzione dell'obesità sono simili a quelle consigliate per la prevenzione di molte malattie croniche".

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