GUIDA AL MIGLIOR CIBO DI STRADA ITALIANO. MAURO ROSATI. GRIBAUDO EDITORE. 1° EDIZIONE 2013.

"OLTRE 130 RECENSIONI E 240 SEGNALAZIONI. TANTI INDIRIZZI COMPLETI DI CONTATTI E FASCE ORARIE DI APERTURA, IN 136 SCHEDE DI RECENSIONE ARRICCHITE DA INFORMAZIONI, CURIOSITA' E GIUDIZI DI VALUTAZIONE + OLTRE 240 SCHEDE DI SEGNALAZIONI. PIU' DI 600 FOTOGRAFIE. CLASSIFICAZIONE DEI LOCALI E CHIOSCHI STORICI, CLASSICI E ORIGINALI SUDDIVISI PER REGIONE. PRODOTTI DOP, IGP, BIOLOGICI E A KM 0. GLOSSARIO DEI PRINCIPALI PRODOTTI GASTRONOMICI"...

"Popizze, sgagliozze, gniummareddi, strozzata, ciarimboli, miaccia, miassa, puccia, maritozzo, tigella, tiella, grattachecca... Già ascoltando il suono di queste parole si intuisce che il cibo di strada italiano è una musica diversa da quella della classica gastronomia; mai scontato, bello, invitante e soprattutto colorato. Il cibo povero della Penisola nasce come necessità, ma poi, attraverso il genio italico, si trasforma in vera e propria arte. L'esperienza dello Street food può diventare l'elemento originale di un viaggio alla scoperta dell'Italia e assume per questo le sembianze di un'avventura che tiene conto del passato e delle tradizioni, ma che si proietta anche verso il futuro, sperimentando il nuovo e l'originale."